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Una verdad desagradable: cómo las empresas de alimentos distorsionan la ciencia de lo que comemos
La nutricionista Marion Nestle nos revela por qué detrás de algunos alimentos que dicen ser buenos para la salud hay más marketing que ciencia.
Todos los días surgen noticias sobre dietas “milagrosas” y alimentos “mágicos” cargados de todo tipo de propiedades: que el chocolate es bueno para el corazón, que el yogurt podría prevenir la diabetes tipo 2 y un sinfín más. ¿Pero cuánto de esto es realmente cierto? Marion Nestle, una de las voces más reconocidas en el ámbito de la nutrición, afirma que detrás de estas teorías hay más marketing que ciencia. En esta entrevista nos cuenta cómo las empresas alimenticias distorsionan la ciencia de lo que comemos.
